Tempero é tudo

Tempero é tudo

Na hora de temperar as carnes, os mais experientes costumam apostar apenas no sal grosso. Mas se você quiser variar o sabor, vale colocar um pouco de pimenta do reino, gotas de limão ou alguma erva aromática.

Salgue a carne de boi minutos antes de levar ao fogo e bata a carne para retirar o excesso de tempero. A quantidade de sal a ser usada varia de acordo com a espessura do corte. Se for a peça inteira, seja mais generoso no sal. Mas se for grelhar bifes, maneire na quantidade. Evite usar o sal grosso se ele estiver úmido, pois a umidade fará a carne absorver sal além do necessário.